A Bahia se destacou no VI Prêmio Queijo Brasil – Foto: Alban Rosa/AEN Agência Estadual de Notícia/Paraná
A terra do acarajé e do dendê também é produtora de bons queijos. A Bahia se destacou no VI Prêmio Queijo Brasil, que aconteceu semana passada em Blumenau, interior de Santa Catarina. Concorrendo com quase mil queijos de 199 cidades de 18 estados brasileiros, a Bahia ganhou onze medalhas, sendo quatro de prata e sete de bronze, pela fabricação de diferentes variedades, desde o muçarela até o queijo maturado no vinho e queijo coalho com charque, uma inovação para o paladar dos jurados.
O Senar Bahia teve um papel fundamental no auxílio aos produtores vencedores para alcançarem esse resultado. Isso se deve ao fato de que todos os participantes da competição foram atendidos pelo programa de Assistência Técnica e Gerencial, conhecido como ATeG Agroindústria. Através desse programa, os produtores foram capacitados e orientados pelos consultores técnicos em boas práticas de fabricação e gestão adequada. Além disso, em alguns casos, o Senar Bahia colaborou para que as Agroindústrias obtivessem o selo de inspeção, visando expandir seus mercados. Nesta edição, concorreram laticínios instalados no Extremo Sul baiano e também no Centro-Norte do Estado, cada um com suas peculiaridades.
De acordo com o gerente de programas do Senar Bahia, Gabriel Menezes, o prêmio é o reconhecimento de que a Bahia também produz queijos de qualidade.
“O estado é um celeiro produtivo, com importantes bacias leiteiras era natural que se destacasse também nesta cadeia, assim como vem se destacando em outras. Neste sentido, a ATeG é um divisor de água na vida dos produtores atendidos. Fazendo jus ao slogan, onde tem ATeG tem resultado”, avaliou.
Para ele, a diversidade dos produtos que concorreram evidencia a pluralidade do território baiano, mas, sobretudo, a capilaridade do Senar Bahia em chegar tão longe e atender a tantos produtores, levando conhecimento técnico e gerencial à pequenas propriedades e, neste caso, a agroindústrias que precisam deste apoio.
Confira a relação dos premiados:
Produtor: Gilmar Souto
Município: Itanhém
Laticínio Maravilha
Queijo muçarela
1 medalha de bronze
Produtor: Sérgio Lopes
Município: Vereda
Laticínio Recanto do queijo
Queijo Bahia
1 medalha de bronze
Produtor: Reginaldo Teixeira
Município: Medeiros Neto
Laticínio E3M
Queijo muçarela
1 medalha de bronze
Produtor: Gilvando Amaral
Município: Itanhém
Laticínio vista longa
Queijo muçarela
1 medalha de bronze
Produtor: Nilton Soel
Município: Medeiros Neto
Laticínio 3G sabores
Queijo muçarela
1 medalha de prata
Produtor: João Campos
Município: Santanópolis
Queijaria e Laticínio Licurizal
2 medalhas de prata
Queijo maturado
Queijo de coalho maturado com fungo
Produtor: Jailton Tavares
Município: Riachão do Jacuípe
Laticínio Tanque Grande
1 medalha de bronze
Queijo Cajarana (maturado)
1 medalha de prata
Queijo Lua Cheia (maturado no vinho)
Produtor: Leonardo Mello
Município: Dom Macedo Costa
Laticínio Dom Queijo
2 medalhas de bronze
Queijo Jaguaripe
Queijo de Coalho com Charque
