São Paulo - Segundo a 6ª Pesquisa Abras Anual de Perdas nos Supermercados as perdas no setor, no ano passado, chegaram a 2,05%, representando um rombo de R$ 2,2 bilhões no faturamento das empresas. Quebra operacional (que por alguma razão não podem ser comercializados, como vencimento da validade e problemas na qualidade – 43%), furto interno (18%), furto externo (12%), erros administrativos, fraudes e outros ajustes, estão entre os principais responsáveis pela estatística.
Diante desse cenário, as empresas começam a se mobilizar em busca de novas oportunidades para recuperar o que foi perdido. Entre elas está a busca por produtos e categorias que, ao mesmo tempo, atendam as necessidades de seus consumidores e sejam mais rentáveis. Exemplo são as frutas, legumes e verduras (FLV), segmento que já é responsável por até 14% das vendas totais dos supermercados, segundo o Relatório Anual de Prevenção de Perdas 2005/2006, da Preventis Intelligence.
Primeiro estudo do gênero realizado por uma consultoria especializada, o estudo indica que a rentabilidade da seção depende não só do espaço, do mix e do sortimento de produtos, mas também de um rigoroso controle sobre as perdas. “Nos países em que o FLV contém maior valor agregado, as empresas investem pesado em mecanização, infra-estrutura de armazenagem e eficiência logística e ao longo de toda a cadeia”, explica o sócio-diretor da Preventis Intelligence, André Hori. “No Brasil, os varejistas ainda violam algumas regras básicas para prevenir perdas, como limpeza e higienização dos produtos e embalagens, respeito ao empilhamento máximo e falta de controle sobre a quantidade de mercadorias expostas.”
O problema, explica, não se restringe à loja, mas a toda a cadeia de abastecimento. Por esse motivo, o especialista em prevenção de perdas recomenda que atenção dos varejistas aos processos logísticos dos fornecedores e intermediários. ‘’Os processos de colheita, movimentação, transporte, distribuição, armazenagem e venda desses produtos devem ser realizados obedecendo algumas regras. |
